ペイストリーショップ ❛Le Pont❜ がウエストバンクーバーに5月30日、オープンした。自然光が優しく降り注ぐ明るい店内に、カラフルな一口サイズのエクレアが並ぶ。
ウエストバンクーバーの人気スポット、アンブルサイドから徒歩5分。CEO本庄周（あまね）さんは「このすばらしい環境の地域にお店をオープンできたことをうれしく思います」と笑顔がはじけた。
フランスのミシュラン星ペイストリー店で修業したパティシエが手がける「フレーバーエクレア」
本庄さんが勧めるのは、8種類のフレーバーが楽しめる一口サイズのエクレア。「皆さんにたくさんの味を楽しんでいただくためにミニサイズでご用意しました」。グリーンがあったり、ピンクやチョコのクリームがシューから覗いていたりと、見た目もカラフルで楽しい。「今人気なのはジャパニーズティ・フレーバーと言って、抹茶とか、ほうじ茶が入ったティフレーバーセットです」と本庄さん。他にも8種類のフレーバー全てが入ったボックスも人気と言う。
手がけているのは、エグゼクティブシェフの山口良（まこと）さん。パリのル・コルドン・ブルー（Le Cordon Bleu）を首席で卒業し、フランスのさまざまなミシュラン星店を含むペイストリーショップで修行した経歴を持つ。東京世田谷では15年以上ペイストリーショップを経営し、日本の人気料理番組3分クッキングなどにも出演する、よく知られたパティシエと紹介する。
エクレアのほかにも、さまざまな種類の焼き菓子も用意され、特別なケーキの注文も受け付けている。
店内は和紙を使った照明で柔らかな雰囲気を演出
店に入ると丸い照明が目を引く。有名な日系アメリカ人彫刻家イサム・ノグチの照明彫刻Akariだ。日本の和紙を使った照明で「内装でこだわったところの一つ」という。「カナダでペイストリーショップを作る中でもおもしろいかなと思っています」。内装を手がけたのはバンクーバーのCANADOO Enterprises。
また、奥のコーヒーカウンターには、壁に、山口良エクゼクティブシェフのヒストリーを写真で紹介したり、店の名前Le Pontにちなんだ「橋」をモチーフにしたイラストや、エクレアなどLe Pontの商品のイラストも飾っている。「お店の商品をプロのイラストレーターさんに書いていただいたかわいい絵もちょっと見ていただけたらなと思っています」と本庄さん。
山口エクゼクティブシェフやスタッフと共に、美味しいペイストリーだけでなく、和のテイストを活かした温かい雰囲気づくりで、訪れた人を迎え入れている。
本庄さんは、「これからもいいお店作りをめざしていきます。どうぞお越しください」と笑顔を見せた。
Le Pont -Patisserie-
住所：230 15th Street, West Vancouver, BC
営業時間：火～日 午前10時～午後7時
TEL：236-335-0019
Email：info@patisserielepont.ca
ウェブサイト: https://patisserielepont.ca
CANADOO Enterprises Inc.
住所：120-3855 Henning Dr., Burnaby, BC
TEL：604-687-6252
ウェブサイト: https://canadoo.ca/
（動画 斉藤光一/記事 編集部）
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